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骨头汤怎么炖好喝

发布时间:2019-12-04 13:57:24

骨头汤汤水浓郁、味道香醇、滋补身体,老少皆宜。骨头汤中含有的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说,可以减缓骨骼老化;对于青少年来说,骨头汤可以促进骨骼生长。那么今天我们就来看看骨头汤怎么炖好喝?

骨头汤怎么炖好喝

一、苦瓜排骨汤

1、材料

苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

2、步骤

⑴将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

⑵锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

⑶锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧到排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味就可以。

二、芋头排骨汤

1、材料

排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

2、步骤

⑴芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

⑵锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花就可以。

三、萝卜排骨汤

1、材料

白萝卜1大根、小排骨

2、步骤

⑴萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。

⑵排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

⑶汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟

⑷20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

⑸再20分后,放盐。

⑹尝尝好喝么,好了,就就可以了。

四、海带排骨汤

1、原料

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

2、步骤

⑴将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;

⑵排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

⑶净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块

⑷再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

五、蕃茄排骨汤

1、材料

番茄两个、排骨600克,圆白菜1/四个、香菜2棵 、番茄酱四大匙、盐1茶匙、芡汁四大匙。

2、步骤

⑴小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。

⑵圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

⑶煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

六、胡萝卜排骨汤

1、原料

胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。

2、步骤

⑴将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。

⑵将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。

骨头汤怎么炖好喝?看过的你大概已经有所了解了。这里有苦瓜排骨汤、芋头排骨汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、番茄排骨汤、胡萝卜排骨汤六种不同的烹饪方法。无论是苦瓜还是番茄抑或是萝卜与排骨都是很好的拍档,适宜骨头汤的制作。

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