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重庆大型超市上山下乡开店和直采并举

发布时间:2019-12-05 04:14:21

重庆大型超市“上山下乡” 开店和直采并举

7月18日,北碚永辉超市开业,超市占地6000平方米; 7月29日,万州永辉超市开业,超市占地8000平方米; 8月初,开县永辉超市开业,超市占地面积6000平方米; 在永辉超市重庆公司的公告栏上,见到了这样一张计划表。 今年公司计划在重庆开设18家门店,到现在已经开了13家。3年内,超市将实现重庆区县全覆盖,在区县的门店数量将突破100家。 永辉超市重庆公司副总经理游达泄漏。 就在永辉超市急于朝周边区县渗透的同时,其他超市也不甘落后。 按照计划,重客隆超市将在垫江、武隆、江津、合川等地建便民放心超市

,仅今年就将建成超过20家超市。 重客隆超市相关负责人泄漏。 一场大型超市 上山下乡 运动正火热展开。 主城竞争太强 利润太少 在主城生活得颇为 安逸 的大型超市,何以会盯上区县呢? 主城市场竞争日趋剧烈,再想在主城找到一个适合的开店地址已很难了。 游达说。 事实正是如此。截至目前,主城区共建成了解放碑、观音桥在内的8个大型商圈,每一个商圈都至少有超过3家大型超市入驻。 以解放碑商圈为例,该商圈面积不足1平方公里,常住人口不足10万,就聚集了重百、新世纪、家乐福等3家大型超市,和30多家商场。其中,重百就在解放碑开设了两家超市,同质化、无序竞争在所难免。 观音桥商圈的情况与此无二致。 为了尽可能地吸引顾客,主城大型超市更是各显神通。 解放碑新世纪超市的 宝贝 是,在超市内专门开辟进口商品柜台

,销售台湾水果、日本巧克力等,以吸引高端顾客;而家乐福、永辉、中百等超市则是一再提升生鲜产品所占商品比重,吸引普通市民的光顾。比如,家乐福超市的生鲜产品所占商品比重已超过40%,而永辉更是到达了50%。 调高生鲜产品比重的同时,超市也一再降低生鲜产品价格,大打价格战。在一部分超市,蔬菜和肉类甚至要比农贸市场还低5%左右。 中百超市主管谭顺泄漏,为吸引到稳定的客源,超市的生鲜产品售价一般只高出采购价的15%左右,农贸市场的个体户一般会加价30%以上。以藤菜为例,若超市的采购价为1.8元/500克,售价最多定在2.1元左右,而农贸市场则会定在2.5元左右。去除正常消耗,主城各大超市的生鲜产品销售几近无利可图。 超市不靠生鲜商品获利,这是主城各大超市间公开的秘密。而由于竞争激烈,在其它商品销售上,超市的净利润也仅在10%左右 这还不及社区超市。 家乐福超市公关部主管晏朗说。 在这种背景下,各大超市瞄准了大型商场和超市较少,竞争还不充分的区县市场。 下乡直采 下降运营成本 区县市场,被各大超市视为发展的新蓝海。但因水土不服和定位不准,前些年大型超市在区县折戟沉沙的案例并不乏见。 但永辉超市是个例外。2004年进入重庆,5个时间开店30家,不仅实现了主城9区全覆盖,更前后进驻了长寿、梁平、綦江等地;去年,超市实现销售收入近40亿元,已开设的30家超市无一亏损。 永辉的秘诀是什么? 依照公司的计划,在区县开设的超市均要求做到 一县一点、一县一品 。做不到的,超市店长将直接下课。 游达称。 所谓 一县一点 ,主要是指新进区县超市至少建立1个能为其他超市提供生鲜产品的采购点,并最少与1个农村专业合作社取得合作; 一县一品 则是指最少在当地扶持采购一种商品。通过上述手段,永辉进入的区县越多,建立的生鲜产品采购点也更多,采购本钱也越低。而正因如此,永辉才敢公然宣称不与任何供应商合作采购生鲜产品。 不少超市的水果和部份蔬菜都来自于供应商,超市只负责销售,销多少,剩多少与超市无关。这样的做法

,能下降超市风险。但是,由于多数供应商每天只送1次货,到傍晚,超市就容易出现生鲜产品缺货的情况。 游达认为,与供应商合作是一把双刃剑。 另外,永辉还通过强化内部管理,进一步降低成本。 牟鸣是永辉超市的采购经理,在永辉,像他这样的采购者超过200位,平均每间超市超过6位。在其他超市,采购被视为肥缺,但牟鸣的工作似乎其实不轻松。 去年7月,牟鸣去崇州采购黄金梨,正好同行。看到,为采购到一车满意的黄金梨,牟鸣先后拆开了4个装梨的纸箱,并对每个梨子的大小、外观进行检查。由于梨子大小不一,牟鸣不得不在崇州多等了半天 他让种植园的工作人员将已装好的梨子全部取出,再重新分拣 认真的样子,跟自家买水果一样。 采购的东西必须通过店长检查,价高了、货不好,或者店长觉得不好卖,就可以拒收,花的钱也只能自己承当。 牟鸣说。 通过下乡直采,门店验货等手段,永辉不仅保证了产品供应,也下降了价格,这被视为永辉制胜的宝贝。 而主城其他超市的做法就不尽相同了。重百超市总监严杰表示, 我们的商品来源主要有自采、供应商、联营、租赁等几种方式。其中,蔬菜主要源自于在批发市场的直接采购,水果则多是由供应商供应。现在,超市也正在争取尽可能下乡直接采购,但采购量还有所不足。 据了解

,目前各大多数超市都在进军区县市场的同时,加快了下乡直采的步伐。 农商对接 好处一举多得 愈来愈多的大型超市迈向区县,区县超市烽火即将点燃。对此,政府主管部门是乐观其成还是分外焦虑呢? 市商委现代流通处副处长何渡表示,国家商务部已将重庆列为全国15个 农产品超市对接 试点省市之一。截至去年底,市商委已前后组织了15个区县的农商对接会,武隆的高山蔬菜、垫江的蜜本南瓜都是通过该方式进入主城区的。让更多的超市下区县,下降区县商品价格,同时就近采购更多的农产品进主城,正是我市试点的题中之义。 而这一做法也得到了有关专家的肯定。 超市的生鲜产品价格高低,主要取决于三方面:一是从何地采购,二是运输成本,三是中间环节。 市委党校经济管理教研部主任宋爱苏认为,区县超市的正常竞争,能丰富区县商品种类,下降商品价格,同时还能解决农产品的销路问题,对这种行为,政府应给予支持;另外,各区县还应加快专业合作社的组织步伐。 与散户收购不同,超市采购量较大,一家一户的收购,相反会拉高其本钱,这就需要相应的组织与之对接。只有做好这一点,才能在保证农民利益的同时,下降城市生鲜产品的销售价格。 宋爱苏说。 (来源:重庆)

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